魚を釜鶴職人の指導でひものに仕上げていきます。
開き、洗い、塩漬けまでを行ってもらい、その後の洗浄と乾燥は釜鶴が行います。
時間はおよそ3時間ほどで自分の作った干物が完成します！
お持ち帰りされてもよろしいですが、直接自宅へ配送することもできます（別途送料がかかります。）
熱海の食文化「ひもの」をぜひ体験してください。
小学生でも体験することができ、食育にもなります♪
10:00【ひもの開きの流れと作り方の説明】
ガラス面を使って絵と実物での説明をします。
10:15【魚をひらく】
包丁を使って、えらワタを取り、魚を開きます。
10:35【魚を洗う】
ブラシを使い魚の血合いを洗い流します。
血合いを取り除くことにより魚に臭みが付かないようにします。
10:50【塩水につける】
海水の4倍ほどの塩水にひらいた魚を入れ、塩味をつけます。
体験はここまでになります。
11:30【魚を干す】
塩水を洗い流し、自社製造工場にて乾燥させます。
※体験はこちらで終了です。
12:45【魚の引き取り】
干した魚をお引き取り頂きます。
時間になったらお戻りになられるでも、郵送でお送りする形でも大丈夫です♪
※自宅への配送希望の場合は別途送料がかかります。
〇水揚げの季節の魚を開き、自分の造ったひものを食べる♪
定番の「あじ」というわけではなく、毎朝魚市場で仕入れるためその時水揚げした魚をひらく。
まさに地元の季節を感じることのできるプランです！
生きているお魚を頂く食育にもなり、夕飯にもなる五感で感じるひもの造り体験♪
〇職人による丁寧なひもの造り指南♪
伝統の技を余すところなく指南いたします！
体験をきっかけに、自宅でも作れるポイントも教えるので、ご帰宅後に趣味としてひもの造りを始めることもできます♪
〇タイミングが良ければ5代目自ら指南してもらえます♪
持ち帰ったひものは夕飯のおかずに♪
焼きすぎないように。ふっくらと旨味広がる海の恵み♪
あなたも干物の虜になること間違いなしです！
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・山岳地帯でのハイキングやキャンプ
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信頼性のある提携先
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まとめ
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